La “pinatra” es un hongo que crece en los “Nothofagus obliqua”, árbol característico de la patagonia chilena y argentina. Se les conoce como “hualles”.
La “pinatra” presenta una gran variedad de aplicaciones gastronómicas por lo que puede ser considerado un verdadero patrimonio gastronómico.
Se la puede consumir en modo ensalada, picada, se le agrega “ciboulette”, cilantro, vinagre de chicha de manzana o limón.
Pero también se puede freir, agregando cebolla en “cuadrito”, se aliña. Luego se agrega un huevo y se revuelve. Además, Se pueden hacer empanadas fritas y una pizza.
