Historia, identidad y patrimonio en la gastronomía local, Diario El Llanquihue, Puerto Montt, domingo 26 de mayo de 2024, Sección revista del domingo, pág. 3

En el marco del proyecto de Comunas Costeras Continentales, en donde se agruparían las Comunas de San Juan de la costa, Río Negro, Purranque, Fresia, Maullín y Los Muermos, el viernes 10 de junio de […]

PROF. MARCELO JAVIER NEIRA NAVARRO Marcelo Javier Neira Navarro, Ecología y producción deslocalizada, lunes 03 de mayo de 2010. Marcelo Javier Neira Navarro, Identidad, alteridad y racismo, 15 de junio de 2010

Marcelo Javier Neira-Navarro La gastronomía es un fenómeno en donde más claramente se manifiestan los aportes culturales de distintos grupos humanos en territorios determinados a través del tiempo.  En las cocinas regionales o locales, los […]